Hosszú ideje műveli a hivatását, kitüntetések hada sorakozik a neve mellett, ő azonban még mindig ugyanolyan izgalommal várja az előadásait. Pásztor Erzsi a Hot! magazinnak úgy fogalmazott: „a színházból merítek erőt; mondhatni, nekem a színpad az infúzióm”.

„Reggel már előre izgulok, ha előadásom lesz, mert jó érzés. Utána fel vagyok dobva, nem tudok elaludni, olyan élményt ad, és egyszerűen felvillanyozza az embert. Napközben pedig intézem a dolgaimat: főzök, mert háztartást vezetek annak ellenére, hogy egyedül élek, illetve olvasok és keresztrejtvényt fejtek. Régen mániám volt a mosás, amit szerencsére már elhagytam. Szeretek mászkálni, nézelődni, olyan barátokkal összejönni, mint Tóth Enikő, Menszátor Magdi, Bajza Viki, Zsurzs Kati és Kovács Nóra. Nem könnyű megszervezni egy ilyen találkát, de mindig sikerül valahogy” – fogalmazott Pásztor Erzsi.

A színésznő tavaly nagy elismerésben részesült: a Tolnay Klári Emlékháznak otthont adó Mohorán szabadtéri színpadot neveztek el róla! Idén nagy ünneplést tartottak a színpad egyéves fennállása alkalmából.
„Zsurzs Kati barátnőm a Halhatatlanok Társaságának tagja lett, Vándor Évi pedig tavaly velem együtt kapta meg ezt a címet; ők nyitották az estét” – mesélte az érdemes művész.